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びわのコンポート
びわのやさしい甘みと、露茜の果実感が重なり合うデザートペアリング。華やかなピンクがデザートの彩りを引き立てます。酸味と吟醸香をもつPlumity Pinkは、果物系デザートとの相性がよく、口の中で余韻が重なります。
【材料】（2人分）
びわ 6個
A
水 100ml
白ワイン 50ml
グラニュー糖 50g
レモン汁 大さじ1/2
スペアミント 適量
【作り方】
①びわは皮をむいて水につけ、半分に切る。
②鍋にAを入れて中火にかけ、グラニュー糖が溶けたら①を加え、落し蓋をして弱火で10分煮る。
③火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。器に盛り、ミントを飾る。
グラスに注がれた梅酒が、料理と出会うとき。甘酸っぱさが引き立てる旨味、香りが重なる瞬間に、食卓は小さな舞台へと変わります。
「梅酒に合う料理ってなんだろう？」そんな素朴な疑問を出発点に、ここでは料理家・ひろのさおりさんによる梅酒と料理のペアリングを通して、日常をちょっと特別にするアイデアをお届けします。
和にも洋にも寄り添う梅酒だからこそ、家庭の食卓にも、特別な日の一皿にも寄り添える。その新しい組み合わせを、ぜひご家庭でもお試しください。
レシピ提供：料理家・ひろのさおりさん（Instagram:@saori_hirono）
