梅農家がつくる本気の梅酒｜紀州南高梅酒の製造販売 – 有本農園（プラミティ）

香ばしい味噌のコクと、梅のまろやかな酸味が絶妙に絡み合う和のマリアージュ。どこか懐かしく、それでいて上質な一杯を。
果実の旨みをストレートに感じられるPlumity Blackは、発酵の香りをもつ味噌や焼きの香ばしさと好相性。
脂のある豚肉にも負けず、やさしく寄り添う万能な一本です。

【材料】（2人分）

豚ロース肉（厚切り）　2枚
醤油　小さじ1

A
味噌　大さじ2
みりん、玉ねぎ（すりおろし）　各大さじ1
砂糖、生姜（すりおろし）　各小さじ1

サラダ油、クレソン　各適量

【作り方】

①豚肉は数か所筋切りをし、脂全体を包丁の先で叩き、醤油をすりこんで下味をつける。

②Aを混ぜ合わせて保存袋等に入れ、①を加えて約1時間程度漬け込む。

③フライパンにサラダ油を熱して②を並べ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

④火が通ったら中火で焼き色を付けるように焼く。器に盛ってクレソンを添える。