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梅酒に使う果実は、全体の収穫量のわずか5〜8%。
香り高い果実を見極め、通常の収穫の3-4倍の時間がかけて大切に収穫します。
日当たりの良い場所で育った大きなサイズ、最適な熟度の果実を、自分の目と手で触れた感覚で選ぶことがこだわりです。
何年梅農家をやっていても、農作業や収穫期、梅の様子は毎年違って面白い。
梅酒が漬けられた年の雰囲気を感じられるよう、
製造年と、ボトルナンバーをラベルに込めました。
少量生産だからこそ、ラベル貼りまで1本1本丁寧に仕上げます。
The fruit used for “Plumity” constitutes only 5 to 8% of the total harvest.
These aromatic fruits are carefully selected and harvested, taking three to four times longer than the usual harvest time.
The commitment lies in choosing large-sized fruits that have grown in sunny locations and are at the optimal ripeness, using one’s own eyes and the touch of hand for selection.
No matter how many years one has been an ume farmer, the farming activities, harvest period, and condition of the ume vary each year, making it an interesting endeavor.
To capture the essence of the year our umeshu was made, the production year and bottle number are included on the label. Due to the small-scale production, each bottle is meticulously finished with its label, ensuring attention to detail.
吟醸酒仕込み「露茜・南高」梅酒
Plumity Pink
NEW！2024年4月発売。
露茜という品種と南高梅を吟醸酒で漬けた、ちょっぴりすももな梅酒。
あざやかなピンク色があなたのグラスと心を彩ります。
着色料不使用。
New seasonal Plumity.
紀州みなべ 熟成「南高」梅酒
Plumity Black
梅酒ブランド「Plumity」の原点。
梅酒製造を始めるにあたって、まずは「紀州みなべの南高梅の果実の香りをそのままの姿で最大限に感じていただきたい。」という想いから作りました。雑味のないホワイトリカーとクセのない氷砂糖でやさしくじっくり漬け込んでいます。
まろやかさや芳醇さ、梅果実をそのままかじったかのようななうこうな梅の味を感じていただける梅酒です。
The origin of the umeshu brand ‘Plumity’.
When starting to produce umeshu, I first created it with the desire to ‘let people fully experience the scent of Kishu Minabe’s Nanko ume in their most natural state.’ It is gently and slowly infused with a clear white liquor and non-intrusive rock sugar.
Enjoy the smoothness and richness, and the nuanced taste of ume fruit as if you were biting into the actual fruit.
紀州みなべ 熟成「南高」梅酒
Plumity Black
4年熟成
2019年仕込み熟成梅酒。
通常2年熟成の「Plumity Black」を倍の年数寝かせました。
甘 さ は 控 え め に も 関 わ ら ず 、濃 厚 な 香 りと な め ら か な 舌 触 り 。
食 後 に ゆ っ た り と 、ウ イ ス キ ー を 嗜 む よ う に お 楽 し み く だ さ い 。
We let ‘Plumity Black,’ normally aged for two years, aged for double the time. Despite its restrained sweetness, it has a rich aroma and a smooth texture. Please enjoy it leisurely after a meal, as you would savor a whiskey.
吟醸酒仕込み「南高」梅酒
Plumity White
梅酒ブランド「Plumity」の２作目。梅とお米のマリアージュ。
和歌山県有田川町、高垣酒造の吟醸酒を使用。
「梅干しと白ごはん」の相性の良さを梅酒でも表現したい、そんな想いから生まれました。吟醸の香りと南高梅の酸味・果実感がバランスよく調和し、ワイングラスで飲みたくなるような、すっきりとした華やかな味わいです。
キリッと冷やしてお楽しみください。
The second product of the umeshu brand ‘Plumity’ is a marriage of ume fruits and rice. Using ginjo sake from Takagaki Shuzo in Aritagawa Town, Wakayama Prefecture. It was born from the desire to express the good compatibility of ‘umeboshi and white rice’ in umeshu. The aroma of ginjo and the fruitiness of Nanko ume are well-balanced, resulting in a clear and elegant taste that makes you want to drink it from a wine glass.
Please enjoy it chilled for a crisp taste.
吟醸酒仕込み「翠香」梅酒
Plumity Green
この冬初登場の新作！南高にはない新たな魅力を詰め込みました。
「翠 香」という、まだあまり知られていない希少品種を漬け込んだ梅酒。品種特有の香りを活かすために、あえて短期間で仕上げました。
高垣酒造の吟醸酒の上質な味わいが、翠香の風味と溶け合います。爽やかな香りとともに広がるトロピカルな風味が特徴です。
キリッと冷やしてお楽しみください。
A new umeshu is released this winter!
Plumity infused with a rare variety called ‘Suiko,’ which is not yet well-known. To bring out the unique aroma of the variety, it was deliberately finished in a short period.
The quality taste of Takagaki Shuzo’s ginjo sake blends with the flavor of Suiko. It is characterized by a refreshing aroma and a spread of tropical flavors.
Please enjoy it chilled for a crisp taste.
在庫切れ
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