梅農家がつくる本気の梅酒｜紀州南高梅酒の製造販売 – 有本農園（プラミティ）

サーモンのコクといくらの旨みの重なりを、Plumity Pinkのフルーティーな酸がすっきりとまとめます。
透明感のあるピンク色の一杯が、層仕立てのテリーヌとともに祝いの席を華やかに演出します。

【材料】（2人分）

生鮭　150g
はんぺん　110g

A
卵白　1個分
生クリーム　100ml
白ワイン　大さじ1
塩　小さじ1/2
こしょう　少々

いくら、チャービル　各適量

【作り方】

①鮭は骨と皮を除いて一口大に切る。はんぺんは一口大にちぎる。
②フードプロセッサーに①とAを入れ、なめらかになるまで攪拌する。
③パウンド型などにクッキングシートを敷いて②を流し入れ、180度に予熱したオーブンで約20分湯煎焼きをする。
④粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切って器に盛り、いくらとチャービルをのせる。