梅酒かき氷

Plumity Pinkとあかねいろ梅シロップでで作る、梅酒かき氷。
ひんやり広がる梅の酸味と、クリームの甘さがふわっと口の中で消えてゆく、
夏にぴったりなおとななかき氷です。

【材料】

梅シロップ　適量

【氷の材料】
梅酒　90ml
水　270ml
レモン汁　大さじ1.5

【マスカルポーネクリーム】
マスカルポーネ　100g
グラニュー糖　25g
生クリーム　100ml

【作り方】

①水、梅酒、レモン汁を混ぜて、製氷皿に注ぎ、凍らせる
②マスカルポーネとグラニュー糖を滑らかになるまで混ぜる。生クリームは泡立てすぎず、7分だてに。
③マスカルポーネに生クリームを数回に分けて加え、やさしく混ぜる。
④皿の底に、隠し梅シロップを。
淡い桃色に凍った梅酒氷をかき氷機で削る。
⑤マスカルポーネクリームをのせ、あかねいろ梅シロップをかける。

インスタグラム（@plumity）では、作り方を動画で公開中！