梅農家がつくる本気の梅酒｜紀州南高梅酒の製造販売 – 有本農園（プラミティ）

ぷりっとしたえびとふっくらほろ苦いそら豆を、レモン香るクリームソースで包んだ春のパスタ。
リボン型のファルファッレがソースをたっぷり纏い、ひと口ごとに華やかな味わいが広がります。
Plumity Pinkのすもものような果実味とやわらかな酸が、レモンクリームの余韻と軽やかに溶け合い、春のテーブルを彩るペアリングです。

【材料】（2人分）

ファルファッレ　160g
そら豆　5本
むきえび　10尾
レモン　1個
牛乳　100ml
生クリーム　100ml
粉チーズ　大さじ3
塩、こしょう　各適量

【作り方】

①鍋に湯を沸かして塩を加え、ファルファッレを表記時間通りゆでる。
②別の鍋に湯を沸かし、そら豆とむきえびをゆでる。
③レモンは4枚輪切りにし、残りから果汁大さじ2を取り、皮はすりおろす。
④フライパンに牛乳と生クリームを入れて弱火で温め、レモンの輪切りと粉チーズを加え、塩、こしょうで味をととのえる。①と②を加えて絡める。
⑤器に盛り、レモン果汁をまわしかけてレモンの皮を散らす。