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スペアリブのオーブン焼き
脂ののったスペアリブに、Plumity Blackのやさしい酸と自然な甘みが寄り添い、後味をすっきりとまとめます。
じっくり焼き上げた肉の香ばしさに、梅酒の果実感が華やかに響く、クリスマスディナーにぴったりな冬のペアリングです。
【材料】（2人分）
スペアリブ 4本
じゃがいも（4つ割り） 2個
りんご（くし形切り） 1/2個
A
ケチャップ 大さじ3
ウスターソース、醤油 各大さじ2
はちみつ 大さじ1・1/2
すりおろしにんにく 小さじ1
すりおろし玉ねぎ 1/2個分
クレソン 適量
【作り方】
①スペアリブはフォークで全体を刺す。
②ポリ袋にAを入れて混ぜ、①を加えて揉みこみ、冷蔵庫で約30分漬け込む。
③天板にクッキングシートを敷いて②を並べ、余った調味液にじゃがいもとりんごを加えて絡ませ、天板に並べる。
④190度に予熱したオーブンで約40分焼き、器に盛ってクレソンを添える。
グラスに注がれた梅酒が、料理と出会うとき。甘酸っぱさが引き立てる旨味、香りが重なる瞬間に、食卓は小さな舞台へと変わります。
「梅酒に合う料理ってなんだろう？」そんな素朴な疑問を出発点に、ここでは料理家・ひろのさおりさんによる料理と梅酒のペアリングを通して、日常をちょっと特別にするアイデアをお届けします。
和にも洋にも寄り添う梅酒だからこそ、家庭の食卓にも、特別な日の一皿にも寄り添える。その新しい組み合わせを、ぜひご家庭でもお試しください。
レシピ提供：料理家・ひろのさおりさん（Instagram:@saori_hirono）
