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りんごのコンポート
「翠香」のやさしい甘みと果実味が、りんごのコンポートの上品な甘さと響き合い、穏やかな余韻に。
果実感たっぷりのペアリングです。
【材料】（2人分）
りんご 2個
白ワイン 果実の30％
水 果実の50％
グラニュー糖 果実の20％
レモン汁 大さじ2
シナモンスティック １本
［トッピング］
チャービル、生クリーム（ホイップ） 各適量
【作り方】
①リンゴの芯と皮をとって12等分程度のくし切りにする。
②トッピング以外の全ての材料を鍋に入れ、中火で加熱する。
③沸騰したら落とし蓋をして弱火で約10～20分りんごがしんなりするまで煮る。
④粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に盛ってチャービル、生クリームを添える。
グラスに注がれた梅酒が、料理と出会うとき。甘酸っぱさが引き立てる旨味、香りが重なる瞬間に、食卓は小さな舞台へと変わります。
「梅酒に合う料理ってなんだろう？」そんな素朴な疑問を出発点に、ここでは料理家・ひろのさおりさんによる料理と梅酒のペアリングを通して、日常をちょっと特別にするアイデアをお届けします。
和にも洋にも寄り添う梅酒だからこそ、家庭の食卓にも、特別な日の一皿にも寄り添える。その新しい組み合わせを、ぜひご家庭でもお試しください。
レシピ提供：料理家・ひろのさおりさん（Instagram:@saori_hirono）
