梅農家がつくる本気の梅酒｜紀州南高梅酒の製造販売 – 有本農園（プラミティ）

ホタテの繊細な旨味とカマンベールのまろやかさを、翠香の爽やかな香りがそっと引き立てます。
オレンジドレッシングの酸味と梅酒のトロピカルな風味が響き合い、前菜がまるでひとつのカクテルのように仕上がります。

【材料】（2人分）

ホタテ（刺身用）　6個
オレンジ　1個（正味100g）
グリーンキウイ　1個
カマンベールチーズ　90g
リーフレタス、トレビス、ベビーリーフ、ハーブミックス、セルフィーユ　各適量

■オレンジドレッシング
オレンジ　1/2個（正味50g）
オリーブオイル　大さじ2
酢　大さじ1
砂糖　小さじ1/4
塩　小さじ1/6

【作り方】

①Aのオレンジの果汁を絞り、他のAの材料と混ぜ合わせてドレッシングを作る。
②ホタテは厚さを半分に切る。オレンジは房に分ける。キウイは輪切りにする。カマンベールチーズ、リーフレタス、トレビスは一口大に切る。
③器に②、ハーブミックス、ベビーリーフ、セルフィーユを盛って①をかける。