吟醸酒の特徴

吟醸酒は、精米歩合を高く設定し、低温でじっくりと発酵させ、フルーティーな「吟醸香」を引き出したお酒です。これを梅酒のベースに用いると、梅の強い酸味が日本酒の持つ米の柔らかな旨みに包み込まれ、非常に角の取れた、丸みのある味わいへと進化します。

吟醸酒の旨み成分の融合

日本酒仕込みは、素材同士が溶け合う「融合」の構成と言えます。日本酒に含まれるアミノ酸などの旨み成分が、梅のクエン酸と手を取り合うことで、奥行きのあるふくよかな余韻が生まれます。

また、吟醸酒特有の華やかな香りと、梅の持つ天然のアロマが重なり合うことで、香りのレイヤーが何層にも重なり、グラスに鼻を近づけるだけで気品ある立ち上がりを見せるのが特徴です。

軽やかなテイスト

糖分を控えめにしても日本酒由来の自然な甘みが下支えしてくれるため、後味がベタつかず、非常に軽やかで上品です。

有本農園（プラミティ）の吟醸酒仕込み梅酒には、「翠香」PlumityGreenや、「露茜」PlumityPinkなどがあります。

甘すぎるお酒が苦手な方や、これまで梅酒を「子供っぽい飲み物」と感じていた方にこそ、お試しいただくと意外な飲みやすさに驚かれるかもしれません。

一滴の中に、凝縮された深い満足感を、ぜひ感じてみてください。

冷やしてストレート

繊細な香りが命の吟醸梅酒を心ゆくまで堪能するなら、まずは「冷やしてストレート」です。

キンキンに冷やすのではなく、冷蔵庫から出して少し置いた10度から15度程度が、最も日本酒の旨みと梅の香りが花開く温度です。

グラスは、香りを中心に集めるチューリップ型のワイングラスや、薄口の冷酒グラスを選ぶと、その上品な香りの粒を余すことなく捉えられます。

ロック

氷を入れるなら、ぜひ「ロック」がオススメです。

ただし、氷が溶けて薄まりすぎるのを防ぐため、できるだけ大きくて硬い氷を使用しましょう。少しずつ温度が変化し、氷が馴染むにつれて、日本酒のふくよかさがゆっくりと顔を出す変化を楽しむのは、大人の宅飲みの醍醐味です。

ぬる燗

寒い季節には「ぬる燗」も意外な発見があります。40度程度に温めることで、梅の香りと共に日本酒の甘やかな蒸気が立ち上がり、身体を優しく温めてくれます。

こうした飲み方のバリエーションを引き出すのは、有本農園（プラミティ）の梅酒です。

厳選された完熟梅と、それに寄り添うベース酒を計算し尽くして造られたラインナップは、ストレートでもロックでも、お楽しみいただけます。

初めて日本酒仕込みの梅酒に触れる方でも、自宅でお気軽に味わえます。

一杯の梅酒で、今日という一日を締めくくるのも、贅沢なひとときです。

和食との相性

特にオススメしたいのが、和食とのペアリングです。白身魚の刺身や、出汁の効いた煮物など、繊細な味付けの料理でも、日本酒由来の旨みが料理の味を引き立てつつ、梅の酸味が口の中をさっぱりと洗い流してくれます。

洋食との相性

意外なところでは洋食とのマリアージュも楽しめます。

例えば、クリームチーズや生ハムの塩気、あるいは白カビ系のチーズなど、梅酒の甘酸っぱさが、チーズの濃厚なコクと溶け合い、相乗効果を生み出します。日本酒仕込みならではの、お米のふくよかな風味が、洋の素材とも喧嘩せず、見事に調和するのです。

食事とご一緒に、有本農園（プラミティ）の梅酒をいかがですか

美味しい食事と、有本農園（プラミティ）の梅酒があれば、いつもの食卓が一気に華やぎます。

農園直送の素材にこだわった梅酒は、その力強い果実感があるからこそ、しっかりとした味付けの料理にも負けません。

少し凝ったおつまみを用意して、吟醸梅酒が彩るマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか。一杯のグラスが、料理の味わいを広げるでしょう。

Q1．吟醸酒仕込みの梅酒の特徴は何ですか？

A．特徴の一つは、旨みの奥行きです。吟醸酒ベースの場合、米由来のアミノ酸が梅の酸味を包み込み、非常にまろやかでふくよかな味わいになります。また、吟醸香と梅の香りが重なり合い、格段に上品な香りを楽しめます。

Q2．日本酒ベースの梅酒に、オススメの飲み方はありますか？

A．まずは冷やしてストレート、または少量の氷を入れたロックがオススメです。せっかくの繊細なベース酒の風味が薄まらないよう、まずはそのままの調和を楽しんでください。

Q3．どのような「食事」と合わせると、マリアージュをより楽しめますか？

A．白身魚の刺身や出汁料理などの和食はもちろん、生ハムやチーズなどの洋風おつまみとも相性抜群です。日本酒の旨みが料理を包み、梅の酸味が後味をリフレッシュさせてくれます。